Dégustation croisée

Si le mot dégustation évoque tout de suite le monde du vin, on y pense moins pour la musique. Pourtant, la musique et le vin se dégustent de la même manière, tout d’abord avec le cœur, puis avec la tête, et partagent un même langage. On parle de structure du vin, comme d’un morceau de musique. Les arômes sont aux papilles ce que les différents plans de la polyphonie sont dans les oreilles, l’équilibre de l’acidité et des tanins donnent des sensations similaires à celui des voix et des timbres, etc… Le goût de bouchon, c’est un peu comme quand c’est chanté faux !

Aussi vous proposons-nous une soirée hors du commun : une dégustation véritablement croisée, où l’on goûte des vins d’exception, des mets accordés à chacun d’eux par un chef cuisinier, en alternance avec des pièces musicales sacrées, choisies en concordance avec chaque vin : la parenté des attaques des vins comme des musiques, les parallèles entre textures tanniques ou polyphoniques, la longueur en bouche et dans les oreilles mettent en résonance tous les sens !

Le vin comme la musique se goûtent aussi avec les mots, c’est pourquoi la dégustation est guidée : nous racontons les vins et les musiques, leur histoire, leur magie, leurs points de rencontre, guidant chaque dégustateur dans la découverte de ses sensations.

Chacun dispose d’un livret de dégustation qui permet de mettre des mots, de noter, d’évaluer, et ainsi d’affûter ce que sentent le palais, les yeux et les oreilles. Ce carnet permet également au public de garder une trace de cette soirée exceptionnelle.

Programme pour quatuor, œnologue et chef cuisinier

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Calendrier

CONCERTS À VENIR

• 26 octobre 2023 – Château de Mercuès

CONCERTS PASSÉS

• Création le 25 août 2020 au château de Mercuès
Avec Bertrand Vigouroux, œnologue, Julien Poisot, chef étoilé et l’ensemble la Sportelle dirigé par Laetitia Corcelle

• 28 octobre 2021 – Château de Mercuès
• 28 octobre 2022 – Château de Mercuès

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